Cocinamos junto a grandes maestros
En Hola Mina creemos que el kimchi es mucho más que un fermentado coreano: es una forma de entender la cocina, el tiempo y el cuidado. Por eso, nos emociona colaborar con dos chefs que comparten esa visión de respeto por el producto, la tradición y la creatividad.
Martín Berasategui, referente indiscutible de la gastronomía, y Pablo Casagrande, chef creativo con una mirada contemporánea e innovadora, se han unido a nosotros para explorar nuevas formas de disfrutar el kimchi en la cocina.
Juntos, estamos desarrollando recetas únicas, inspiradas en la tradición coreana pero pensadas para nuestros sabores cotidianos. Una mezcla de culturas, técnicas y pasiones que dan lugar a platos sorprendentes, honestos y deliciosos.
Porque cuando el kimchi se encuentra con la alta cocina, nace algo realmente especial.
Martín Berasategui
Con 12 estrellas Michelin, Martín Berasategui es uno de los chefs más reconocidos del mundo. Su cocina, profundamente arraigada en la tradición vasca, se caracteriza por la precisión técnica, el respeto absoluto por el producto y una búsqueda constante de la excelencia.
A lo largo de su trayectoria, ha sabido combinar innovación y autenticidad, convirtiendo cada plato en una experiencia. Su calidez humana y generosidad en cocina lo han hecho no solo un referente gastronómico, sino también un símbolo de pasión y compromiso.
En Hola Mina, colaboramos con él para explorar nuevas formas de integrar el kimchi en la cocina contemporánea, con creatividad, equilibrio y mucho corazón.
Pablo Casagrande
Con una sensibilidad culinaria única, Pablo Casagrande representa una nueva generación de chefs que fusionan técnica, emoción y visión global. Su cocina se nutre del producto local, el respeto por la temporalidad y una creatividad que transforma lo cotidiano en extraordinario.
Formado junto a grandes maestros y con experiencia internacional, Pablo destaca por su enfoque intuitivo y su capacidad de narrar historias a través de los sabores. Cada plato suyo es un equilibrio entre precisión y alma.
En Hola Mina, Pablo aporta su mirada fresca y su curiosidad constante para reinterpretar el kimchi con nuevas texturas, maridajes y formatos, siempre fiel a nuestra esencia: cultura, hogar y sabor.