RECETA - Tortilla de Kimchi

Tortilla de Kimchi (Kimchi Jeon)

Crujiente, sabrosa y perfecta para una cena rápida con sabor coreano.

La tortilla de kimchi es uno de esos platos coreanos que reconfortan el cuerpo y despiertan el paladar. Es ideal para aprovechar ese kimchi que ya ha fermentado un poco más y se prepara en menos de 10 minutos. Perfecta si estás cocinando solo para ti pero no quieres renunciar al sabor.

🥢 Ingredientes (1 porción):

• 75 g de kimchi picado (mejor si está bien fermentado)

• 2 cucharadas del líquido del kimchi

• 1 cebolleta pequeña picada (o un poco de cebolla tierna)

• 1 huevo (opcional, da más textura y suavidad)

• 1/4 taza de harina de trigo

• 2–3 cucharadas de agua (ajusta según la textura)

• Aceite vegetal para freír

Tip de Mina: si tienes gochujang a mano, añade 1 cucharadita para un toque extra picante.

👩🏻🍳 Preparación:

1. Pica el kimchi y mézclalo con su jugo en un bol pequeño.

2. Agrega la cebolleta, el huevo, la harina y el agua. Mezcla bien hasta obtener una masa espesa pero manejable.

3. Calienta un poco de aceite en una sartén pequeña.

4. Vierte la mezcla, aplánala con una espátula y cocina 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y crujiente.

5. Sirve caliente, sola o con una salsa de soja, vinagre de arroz y sésamo.

❤️ Por qué nos encanta:

Porque es rápida, deliciosa y reconfortante. Con muy pocos ingredientes, puedes disfrutar de un plato coreano auténtico que te hace sentir como en casa. Es ideal para una cena informal, un antojo salado o simplemente para celebrar el sabor del kimchi.