RECETA - Tofu frito con kimchi

Tofu frito con kimchi (Dubu Kimchi)

Crujiente, picante y sorprendentemente adictivo.

Esta receta es uno de esos secretos coreanos que hay que descubrir. Combina la suavidad del tofu frito con la intensidad ácida y picante del kimchi salteado. Es sencilla, rápida y perfecta como plato único o como acompañamiento. En Corea se sirve a menudo como banchan (guarnición), pero en casa de Mina… ¡es la estrella del plato!

🥢 Ingredientes (1 porción):

• 100 g de tofu firme

• 70 g de kimchi, picado

• 1 cucharada del líquido del kimchi

• 1 cucharadita de aceite de sésamo

• 1 cucharadita de aceite vegetal para freír

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 cucharadita de salsa de soja

• Opcional: semillas de sésamo y cebolleta picada para decorar

Tip de Mina: presiona el tofu con papel de cocina y algo de peso unos minutos antes de freírlo para que quede más crujiente.

👩🏻🍳 Preparación:

1. Corta el tofu en rectángulos y sécalo bien.

2. Fríelo en una sartén con aceite vegetal hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Retíralo y resérvalo.

3. En la misma sartén, añade el aceite de sésamo y saltea el kimchi picado con el azúcar, la salsa de soja y su líquido. Cocina unos 2-3 minutos hasta que esté caramelizado.

4. Sirve el tofu caliente con el kimchi salteado por encima o al lado.

5. Decora con semillas de sésamo y cebolleta si tienes a mano.

❤️ Por qué nos encanta:

Porque es una combinación perfecta de texturas y sabores: crujiente, tierno, ácido, umami y picante. Además, es 100 % vegetal, saciante y queda bien tanto en una comida rápida como en una mesa completa coreana.